お肉を柔らかく美味しく!
硬いお肉は食べたくないですよね・・・笑 今回は「熱変性」のお話です! タンパク質の熱変性 ちょっと聞きなれない言葉かも知れません・・・ 熱変性 食肉の多くは動物の筋肉です。 筋肉はタンパク質が色々な形でまとまって出来てい...
硬いお肉は食べたくないですよね・・・笑 今回は「熱変性」のお話です! タンパク質の熱変性 ちょっと聞きなれない言葉かも知れません・・・ 熱変性 食肉の多くは動物の筋肉です。 筋肉はタンパク質が色々な形でまとまって出来てい...
コオロギ・・・ 虫嫌い・・・( ノД`)シクシク… 絶対忘れちゃいけない事 ドライクリケット これが食品成分表にあったら コオロギが入っています。 表示マジック・・・ タンパク質多いんでしょ? そうらしいですね笑 でもね...
腸内フローラ。 良く聞きますよね? 簡単に言えば「腸内はお花畑の様に色とりどり(多種多様)のお花(細菌)が咲いて(住んで)いる」って事です。 まずはお母さんから 産道を通って産まれてくる時に お母さんから細菌をもらって産...
甘くないのがいいなぁー!と購入したのに 何故かほんのり甘いような?甘くないような?? って経験ありませんか?? ノンシュガー この表記を見て買う事がありますよね? でもこちらの商品… ばっちり人工甘味料が入ってます笑 ア...
そよ風が当たっても痛いという事から痛風と名付けられたそうです。 本当に痛そうだもんな・・・ 貴族の贅沢病 紀元前500年頃には ヒポクラテスによって記載されている病気です。 歴史が長すぎる! アレキサンダーやルイ14世な...
日本とアメリカ 食の安全について書いてみようと思います。 アメリカ 有機野菜 有機牛乳 放し飼い卵 抗生物質不使用肉 非遺伝子組み換え食品や調味料 これが普通に売られています。 消費者がすぐに見分けられるように 決まった...
物価の優等生「卵」 その卵が物凄く高騰して とても切ないです(T ^ T) 鶏舎飼い 採卵用の鶏は 薄暗い鶏舎の中で 何段にも重なった狭いケージに閉じ込めて飼います。 考えただけで切ない… それはそれはストレス過多なこと...
奥さん! 小松菜が旬ですよ!!笑 旬 冬が旬です。 11月から3月くらい。 霜が降りた方が甘さも増して美味しくなります(*´꒳`*) 栄養素 βカロテン ビタミンC カルシウム 鉄分 食物繊維 非常に栄養価の高い緑黄色野...
かなり前から「国産だから安全」とは限らないよ!と話していたあきです。 もちろん素晴らしい物を真剣に作ってくれている生産者さんはたくさん居ます! でもその反面もあるのです。 有機?オーガニック?! はい。 良く聞きますこれ...
北海道のお友達から 美味しいヨーグルトを頂きました! 美味しかったので みなさんにも共有(*´꒳`*) 楽天でどうぞ!(Amazonには無いみたいです) お歳暮 有機 乳製品 5種 詰め合わせ (牛乳チーズ ヨーグルト ...