質の良いたんぱく質を食べましょう！ 質の良い糖を摂りましょう。 などなど… 「質の良い」って意外と使いますよね。 じゃあ基準はあるの？って話ですよ。 基準とは？ たんぱく質の基準は２つあります。 １つは… アミノ酸スコア...

素晴らしい食品の代表！ 卵さんの話です。 卵がヤバい？！ たんぱく質やビタミンなどの補給に最高な卵ですが、 最近多く見かける「偽物の卵」 ホテルの朝食 コンビニ弁当 ファミレスなどなど・・・ 何で爆発しないの？！ 例えば...

先日お客様が「減塩が辛い」と言っていたので、ちょっとした工夫をご紹介します。 濃い味からの脱却！ 減塩指示が出て、食事が辛い人は「元々濃い味付け」で生活してきたと思われます。 他人と比べる事が無いので気付かずに過ごしてい...

添加物についての勉強を始めます。 分子栄養学を進めていくなかで、切っても切り離せないなと感じました。 そもそも… 国産だから安心！という神話(笑)はとっくに崩壊しているんですけど… まだまだ国産に絶対的な信頼を置いている...

前回の記事はこちら！ へバーデン結節、ブシャール結節の方が避けたほうがいい物はこちらになります。 これだけは避けて！ お菓子類 ケーキ類 パン類 ファストフード アイス類 加工食品類 マーガリン、インスタント食品、、市販...