鉄は人体に必要なのか？

はい。

必要です！笑

鉄の役割

鉄は人体に必要不可欠な微量ミネラル。

酸素と二酸化炭素を運ぶヘモグロビン（血液）の構成成分。

ヘモグロビンの中に多く存在している。

貧血防止

筋肉の活動

疲労回復

美肌効果

数々の効果をもたらしています。

食品から摂る鉄

ヘム鉄・・・レバー、あさり、赤身肉、かつお、小魚、しじみなど。

非ヘム鉄・・小松菜、納豆、ピュアココア、パセリ、枝豆など。

鉄を吸収させるには

鉄は必要ミネラルなのですが

とても吸収率が低いです。

ヘム鉄は１５~２５％

非ヘム鉄は２~５％

茹でたり炒めたりすることで減少してしまうので

体内に吸収させることが難しい栄養素なのです。

なので・・・

ビタミンCと一緒に摂取すると吸収率を上げる事が出来ます。

通常の食事なら

梅干し

酢の物

ピクルス

などの酸っぱい物と一緒に食べましょう！

注意も必要！

灰汁の強い食品（シュウ酸）ほうれん草やココアなど。

穀物の外皮（フィチン酸）玄米とか。

渋み成分（タンニン）緑茶や紅茶など。

これらは鉄の吸収を阻害しますので

食べ合わせは気を付けましょう！

玄米食の人に貧血が多いイメージは理にかなっているんですよねー。

貧血は自分が辛いだけでなく

周りの人にもイライラや鬱などで迷惑を掛けてしまう可能性も高いです。

是非改善しましょう！

どうぞご安全に！(*^_^*)