小松菜

奥さん！

小松菜が旬ですよ！！笑

旬

冬が旬です。

１１月から３月くらい。

霜が降りた方が甘さも増して美味しくなります(*´꒳`*)

栄養素

βカロテン

ビタミンC

カルシウム

鉄分

食物繊維

非常に栄養価の高い緑黄色野菜です。

特にカルシウムの含有量は、野菜の中ではトップクラス！

カルシウム

高齢者の骨粗しょう症の予防・改善。

子どもの骨の成長。

神経の伝達をスムーズにして気持ちを落ち着かせる。

βカロテンも入ってます！

体内でビタミンAに変換され

粘膜や皮膚を保護して外部からのウイルスの侵入を防いだり

免疫力を高めたりする働きも！

凄いぞβカロテン！！

茹で方

根本を特にしっかり洗う。

塩を入れて沸騰させた湯に根本から入れる。

根本→中間→葉先まで湯につけて３０秒湯がく。

流水で冷やす。

水気を絞る。

保存法法

湯がいた小松菜は使いやすい長さに切って、保存容器へ。

例えば…

茎部分は食べやすい長さに切っておひたしに。

葉っぱ部分は粗みじん切りにして味噌汁に。

冷凍も出来るよ！

生を良く洗って水気を切る。

ざく切りにして保存袋に入れて冷凍庫へ。

冷凍した物は凍ったまま使います！

例えば…

そのまま野菜炒めなどに。

そのままスープに。

解凍すると茹でなくてもおひたしが出来ます笑

ではみなさんも旬を楽しんでくださいね！

どうぞご安全に〜(*´꒳`*)